おいしいメキシコ料理　フリホーレス

メキシコの伝統的な豆料理

メキシコシティでのホームステイ先で、何度か食べたスープが、フリホーレス（Frijoles、フリホレス）と教えてもらった。少しドロッとしている。

フリホーレスはインゲン豆のことで、豆をそのまま煮るか、つぶしてペースト状にして作るという。味付けはよくわからないが、塩味はあった。辛くはない。たいていはドロッとしたペーストと豆の姿がそのまま残ったものが混ざっているのが出てくる。

そのままスープとして食べて（飲んで）もいいが、私はせっかくなのでトルティーヤで他の食材と一緒に包んで食べてたりもしていた。メキシコ料理は口に合うものが多いが、これは好きだった。何度も「ムイ　リコ（muy　rico）」といっていたからだろうか、ステイ先の家族が来日した時に、缶詰のフリホーレスをお土産に持ってきてくれた。