おいしい韓国料理　冷麺

白滝？極細麺が発祥の地の味

韓国の定番料理の1つ、冷麺。慶州の大陵苑という、古墳が集まった公園を見る前に、入口の前にたくさんある店の中で「ピョンヤン冷麺」とある食堂に入った。
冷麺は日本で食べる冷麺と同じような具、スープなのだが、違うのは、麺が細いこと。しらたきのような細さだ。
日本で食べると、太めの固い、コリコリした食感の麺が多い。盛岡で日本での冷麺発祥という店で食べたときもそうだった。ピョンヤン冷麺は細く、それでも盛岡ほどではないが、歯ごたえはしっかりしている。
元々は北朝鮮の料理で、冷麺の元祖の1つがピョンヤン冷麺だという。キムチをたっぷり入れて食べた。