おいしいネパール料理　ダルバート

質素ながらも絶妙な味の定食

ネパールでは水の合わない問題があるのでそれなりの食堂に入った。元々住んでいたネワール族の料理と、あとから入ってきたチベット族の料理が主で、隣国インドの影響でカレーもある。
ネワール料理の代表は「ダルバート（dalbhat）」。ダル（daal）は豆スープ、バート（bhaat）はご飯。丸い大きなプレートにご飯（インディカ米）とタルカリという野菜の炒め物、アチャールという辛い漬け物などがのっている定食。豆スープの器が添えられる。