
おいしいネパール料理 ダルバート
質素ながらも絶妙な味の定食
ネパールでは水の合わない問題があるのでそれなりの食堂に入った。元々住んでいたネワール族の料理と、あとから入ってきたチベット族の料理が主で、隣国インドの影響でカレーもある。
ネワール料理の代表は「ダルバート(dalbhat)」。ダル(daal)は豆スープ、バート(bhaat)はご飯。丸い大きなプレートにご飯(インディカ米)とタルカリという野菜の炒め物、アチャールという辛い漬け物などがのっている定食。豆スープの器が添えられる。
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