おいしいメキシコ料理　フリホーレス

メキシコの伝統的な豆料理

メキシコシティでのホームステイ先で、何度か食べたスープが、フリホーレス（Frijoles、フリホレス）と教えてもらった。少しドロッとしている。

フリホーレスはインゲン豆のことで、豆をそのまま煮るか、つぶしてペースト状にして作るという。味付けはよくわからないが、塩味はあった。辛くはない。たいていはドロッとしたペーストと豆の姿がそのまま残ったものが混ざっているのが出てくる。