おいしい日本料理　知床・阿寒のエゾシカ料理

高級食材シカ肉を気軽に食す

自然に恵まれた知床はじめ、周辺の阿寒や釧路などでも「エゾシカ料理」が出されている。増え続けているため駆除の対象になっているが、料理には食肉用のエゾシカを使っているという。