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  • 世界遺産の旅で触れた各地のおいしい食べ物、印象に残った料理を紹介します。

ロシアのおいしい料理 ニシンの酢漬け

ウオッカにピッタリのつまみ

イルクーツクのホームステイ先で、オルガさんがダイニングでウオッカを飲んでいたウラジーミルさんと私の前に、食べられるかな、というような表情で1皿差し出してくれた。

ニシンの酢漬けで、ロシア料理ではよく見かける。北海道生まれで、魚と言えば、サケ、ホッケ、ニシンで育ったようなもの。ただ、ニシンは傷みやすいので焼くか、身欠きニシン(干物)が一般的で、住んでいた40年ほど前までは生はもちろん、酢漬けでも食べたことは数回しかなかった。

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