おいしい日本料理　知床・阿寒のエゾシカ料理

阿寒では「阿寒やきとり丼」。やきとりといっているが、肉はエゾシカ。湖畔の市街地のレストランなどにあるのぼりやポスターが目印だ。

「焼き、揚げ、こね」の３串が基本といい、「阿寒やきとり丼」を名乗るにはその他にもいくつかルールがあるそう。