![](https://i0.wp.com/xn--p8jza598rsu8a3faz49h07l.com/wp-content/uploads/2020/12/14ギリシャ・スブラキ-1.jpg?resize=650%2C488&ssl=1)
おいしいギリシャ料理 スブラキ
シンプルな串焼きのうまさ
肉を串に刺して焼くというのは、人類が火を獲得して最初の料理のような気がする。世界各国に串焼きがあり、日本では焼き鳥、インドネシアやマレーシアなど東南アジアのサテ、トルコはじめ中東のシシカバブ(シーシュカバブ)、ブラジルのシュラスコなどいろいろ食べてきたが、ギリシャには「スブラキ(Souvlaki、スヴラキ)」がある。
スブラは串のことで、豚肉や鶏肉、羊肉などを串に刺して焼く。たいていのレストランではメニューにあった。2回食べたが、どちらもチキンスブラキ。味付けはたぶん塩・胡椒だと思うが、口に合う。マリネをしてから焼くことも多いそうだ。
付け合わせは2回ともフライドポテトだったが、1つはライスが盛られていた。一緒に串で焼いた野菜があったらうれしい。串からは外して皿に盛られていた。
サワークリームのようなものが添えられていたが、これは「サジキ(ザジキ)」というそうで肉につけて食べる。ヨーグルト味だった。串焼きはどこの国で食べてもまず外れがない。
この記事へのコメントはありません。