おいしいクロアチア料理　ロールキャベツ

クロアチア家庭料理は具だくさん

クロアチアの家庭料理の代表的なものが「サルマ(Sarma)」と呼ばれる、ロールキャベツだそうだ。高速道路のサービスエリアにあったレストランで食べた。

日本でロールキャベツというと、スープに入れて煮るのが多いのだが、出て来たサルマはフライパンの上で油で焼いたような感じだったので、キャベツが少し硬かった。

中を割ると、ひき肉や野菜が入って具だくさん。たぶん、お米だろうという食感もあった。たっぷりのマッシュポテトがついていたので、絡めながら食べた。正しい食べ方なのかどうかは分からない。あとで調べたら、キャベツは発酵したものを使うのだという。もしかしたら、似て非なるものだったのかもしれないと思い返した。