おいしいベトナム料理　海鮮料理

ハノイ最後の夜、案内してくれたガイドに「おいしい店を紹介してくれませんか」とお願いしたら「シーフードはどうでしょう」というので、ぜひと教えてもらった。ガイドと別れたホアンキエム湖岸から南へ歩いて10分ぐらいのレストランだった。

最後の夜なのでいいかと思って生春巻きなどの前菜を注文。貝殻の上にいろいろな具材を乗せたものがおいしかった。

メーンは海鮮鍋にした。大きなエビや白身魚の切り身など海鮮具材と、野菜が運ばれてきた。

水を張った鍋を持ってきたが、日本では見かけない野菜、たぶん香草に、パイナップルも入っていた。これで出汁をとるのだろうかと思ったら、海鮮具材を入れると下に大量のアサリのような貝。いい出汁になりそうだ。

しばらくして野菜を入れて煮立ったら完成。思った通りのいい出汁が出ていた。最後は、フォーにしては細い麺を入れて締めた。