おいしい中国料理　重慶火鍋

具を取りに行くと、これまた見慣れないものがある。ビニールみたいな見た目だったが「ミノ」なのだという。日本でこんな大きく切っていないよな、と思いながら野菜などと一緒にもってきた。

さて、どっちの味からと思ったが、せっかくなので赤黒い辛い方に、しゃぶしゃぶの要領でミノをくぐらせて食べた。辛いというより「痛い」感じ。ミノの味はよく分からなかった。
失敗したのは白菜を辛い方のスープに入れたこと。スープを吸い取ってしまって、とにかく辛いだけになってしまった。もはや汗だくの食事になった。
「重慶の人はもっと辛いのを食べます。スープは真っ黒です」とガイド。赤は唐辛子、黒は山椒だという。山椒の辛さは、舌がしびれる。