おいしいインド料理　カレー

本場インドはさすがカレー天国

カレー好きにとっては、さすがインドは天国。毎食、カレー（curry,kari）が出てくる。さまざまなカレーを食べたが、レストランで出てくる基本形は、カレーが２，３種類で野菜や豆に、肉は鳥かマトンが多く、時にイカや貝など海鮮。ヒンドゥは牛、イスラムは豚を食べないからだろうか。大抵具は１種類。付け合わせに野菜や豆、紫色の玉ねぎ（生！）のところもあった。

日本のインド料理店ではナンという細長い扇型のパンが出てくる。インド北東部のデリーから南西部のムンバイまで移動したが、ナンにはお目にかからなかった。
出てくるのは「チャパティ（chapati）」というクレープを厚くしたようなものが焼いて出てくる。これにつけて食べる。カレーがおいしいから何の違和感もない。
ナンは北インドのものでタンドールという土窯で焼く高級品で、フライパンで焼けるチャパティが家庭的、一般的なのだと、ガイドはいう。

西インドのムンバイに向かって南に下って行くにしたがって、ライスも添えられるようになった。大雑把に北ではチャンパティ、南ではライスなのだという。
何種類のカレーを食べたか覚えていないが、８日間、飽きることはなかった。個人的にはマトンと豆のカレーが好きだった。