おいしいペルー料理　紫トウモロコシ（ペルー）

乾燥させて塩を振りかけただけのような紫トウモロコシがキビごと置かれる。粒をむしって食べると、これがいい歯ごたえと塩加減で、ビールのつまみにもってこい。このあたりでよく取れるらしい。

「チチャ・モラーダ」という、紫ともろこしのジュースも飲んでみた。甘みを入れてあるので飲みやすく、さっぱりしている。