おいしいネパール料理　ダルバート

質素ながらも絶妙な味の定食

ネパールでは水の合わない問題があるのでそれなりの食堂に入った。元々住んでいたネワール族の料理と、あとから入ってきたチベット族の料理が主で、隣国インドの影響でカレーもある。
ネワール料理の代表は「ダルバート（dalbhat）」。ダル（daal）は豆スープ、バート（bhaat）はご飯。丸い大きなプレートにご飯（インディカ米）とタルカリという野菜の炒め物、アチャールという辛い漬け物などがのっている定食。豆スープの器が添えられる。

追加で肉類のカレーなどを注文して昼夜で５回ほど食べたが、山奥でもスープ、カレーとも絶妙で、100～150ルピー（約100～150円）＋追加分ぐらい。カトマンドゥ最後の夜、日本では食べられないかもしれないと思い、繁華街タメル地区で食堂を探した。