おいしいイタリア料理　スパゲティカルボナーラ＆鳥煮込み

ローマの定番料理

バチカン市国に近いところに泊まった際に、夕食に出た。しゃれたレストランがたくさんあって目移りする。どうせなら、ローマらしい料理を、と思ってネットやガイドブックを参考に、大抵は店先に出してあるメニューを見ながら歩いた。
「Romana」とローマの名前が入っている料理がいいだろうと、メニューに「Pollo　alla　romana」を見つけた。polloは鳥で、煮込み料理だといい、牛肉もあった。
パスタの中で、カルボナーラ（Spaghetti　alla　carbonara）はローマ発祥だといい、元祖の店もある。それもこの店のメニューにあった。
両方が食べられるリストランテに入り、２つとも注文。鳥の煮込みは肉の部位はわからない（多分胸肉）が、トマト味だった。カルボナーラは、日本で食べたことがあるものよりあっさりしていた。チーズの使い方だろうか。