おいしいトルコ料理　ケバブ

世界3大料理の中の定番肉料理

トルコ料理はフランス、中国と並んで「世界３大料理」といわれている。脂っこそうで意外とあっさりしていたり、香辛料が効いているが効きすぎていないとか、微妙さが口に合った。
肉料理では「ケバブ（カバブ、kabab）」が知られている。
ケバブは羊や鳥肉などの肉や野菜などをを焼く料理全般のことで、大きな肉塊を立てて回転させながらあぶってそぎ切りにした「ドネルケバブ」、串に刺す「シシケバブ」などは知られている。
ケバブはパンにはさんで食べるものかと思っていたが、イスタンブールの食堂で注文して出てきたのは、そぎ落とした肉にライスや野菜が添えてある定食みたいなものだった。これが何ケバブというのかはわからないが。