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おいしいイタリア料理 アランチーニ

シチリア島の名物に「アランチーニ(Arancini)」という、いわばライスコロッケがある。パレルモで食べた。

出て来たときは、肉団子かと思った。割ってみたら、米がでてきた。イタリアでは日本同様に米をよく食べるというが、ライスコロッケにもしているらしい。

食べたときはどういう味付けなのか、よくわからなかったが、米というか、具はしっかりと味付けがしてある。後で調べたら、米にチーズや塩、胡椒、卵で具を作っているという。日本人の口には当然合う。

具の基本は米だが、その他に入れたり味付けたりするのはさまざまある。シチリア島と、対岸のイタリア本土のナポリでよく食べられているという。

 

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